A alimentação é essencial para a vida, mas também pode contribuir para a doença. É por isso que é tão importante ter cuidado e estar consciente dos riscos associados a determinadas escolhas alimentares.
Não se trata de ser picuinhas ou de criar mitos; trata-se de cuidar da nossa saúde e de fazer as melhores escolhas nutricionais.
Quando pensamos nas causas do cancro, a primeira coisa que nos vem à cabeça é a radiação de raios X e a nossa própria genética.
No entanto, estes factores de risco têm pouco efeito no organismo, a menos que sejam desencadeados por factores ambientais: alimentação e estilo de vida.
É por isso que compilámos uma lista de 15 alimentos cancerígenos que deve conhecer, especialmente se tiver uma predisposição familiar para o cancro:
Lista de alimentos cancerígenos a evitar
15. Carne de vaca e de vitela
Quase todas as formas de carne vermelha, incluindo a carne de vaca, estão associadas a um risco acrescido de cancro. A Organização Mundial de Saúde classifica-a como uma causa provável de cancro, o que significa que, de acordo com a literatura, é provável que cause várias formas de cancro. Estima-se que um em cada seis casos de cancro do cólon esteja associado ao consumo excessivo de carne vermelha.
14. Óleos vegetais
Estes incluem o óleo de girassol e de canola, bem como muitos molhos para saladas feitos com óleos vegetais semelhantes.
Estes óleos de sementes, bem como a margarina e outros produtos feitos a partir deles, são mais baratos do que o azeite porque contêm um tipo de gordura inflamatória que promove o crescimento do cancro.
Infelizmente, habituámo-nos a fritar e a usar óleo sempre que cozinhamos, o que aumenta a formação de aldeídos no corpo quando este tipo de ácido gordo pouco saudável interage com o oxigénio a altas temperaturas.
13. Peixe salgado
O peixe salgado chinês é rotulado como potencialmente cancerígeno e alguns estudos relacionam o consumo deste tipo de peixe com o cancro da nasofaringe. Durante o processo de cozedura a vapor do peixe salgado chinês, são criados vários compostos que podem afetar os seres humanos, especialmente as crianças. Por conseguinte, recomenda-se não dar este tipo de peixe a crianças, especialmente antes dos 10 anos de idade, e consumi-lo apenas com moderação se for adulto.
12. Bacon e carne processada
Já mencionámos que a carne vermelha está associada à inflamação e ao cancro, e este é particularmente o caso da carne vermelha processada. Isto inclui o bacon, o salame e muitos outros. Sabe-se que estas carnes aumentam a incidência de cancro do intestino. De acordo com um estudo epidemiológico, comer apenas 3 fatias de fiambre por dia pode aumentar o risco de cancro do intestino.
Isso é muito menos bacon do que a maioria de nós consome numa dieta americana, e podemos acrescentar o óleo vegetal utilizado para cozinhar. Por isso, tenha cuidado com a sua escolha de carne e com a forma como prepara os alimentos.
11. Cachorros quentes e salsichas
Sim, os cachorros-quentes também estão na lista negra, assim como as salsichas, pois são considerados carne processada. De acordo com a Agência Internacional de Investigação do Cancro, a carne processada – e isto inclui os cachorros quentes – é cancerígena para os seres humanos e existem provas suficientes que a associam ao cancro colorrectal. De acordo com a agência, comer apenas um cachorro-quente por dia ou o equivalente a 50 gramas de salsicha pode ser suficiente para aumentar o risco de cancro do intestino em 18%.
10. Bebidas quentes
Desta vez, não se trata da composição dos alimentos, mas sim da temperatura a que estes são servidos. De acordo com um estudo recente, o consumo de bebidas quentes está associado a um maior risco de cancro do esófago.
Os doentes que bebem duas ou mais chávenas de chá e outras bebidas quentes por dia têm um risco 90% superior ao dos que bebem a temperaturas mais frias. Esta é uma má notícia se gosta de beber café quente todas as manhãs. Mas isso não significa que o café ou o chá sejam maus para si. Basta esperar que arrefeça um pouco antes de o beber.
9. Alimentos demasiado cozinhados
Este ponto precisa de ser esclarecido porque a relação entre alimentos demasiado cozinhados e cancro ainda não é muito clara. Cozinhar alimentos a temperaturas muito elevadas e deixá-los queimar pode contribuir para a formação de uma molécula chamada acrilamida.
Esta molécula é um conhecido agente cancerígeno quando sintetizada na indústria. No entanto, não se sabe se os seus efeitos são realmente tão nocivos como se supõe. Por isso, tente não cozinhar demasiado os alimentos para evitar o cancro, mas não se sinta obrigado a rejeitar os alimentos queimados. Pelo menos, não por causa do cancro.
8. Soda
O refrigerante contém uma série de ingredientes que podem causar cancro, embora a relação não tenha sido adequadamente estabelecida. Por exemplo, contém açúcar adicionado e contribui para a obesidade, que está associada ao cancro. Contém aspartame, sacarina e outros aditivos que se revelaram cancerígenos em modelos animais. Embora não tenham o mesmo efeito nos seres humanos, alteram a microbiota intestinal e desencadeiam alguns efeitos que pode querer evitar.
7. Alimentos contaminados por poluentes orgânicos
Existem muitos tipos de contaminantes orgânicos, como o metilmercúrio, os pesticidas clorados e outros subprodutos industriais, que frequentemente contaminam os alimentos e causam vários distúrbios. A maior parte deles suprime o sistema imunitário e provoca perturbações hormonais que conduzem a doenças crónicas e cancros.
6. Doces e rebuçados
O açúcar não causa diretamente o cancro. São apenas hidratos de carbono e são necessários para o metabolismo. No entanto, os açúcares adicionados e o excesso de hidratos de carbono na dieta podem causar problemas de açúcar no sangue e aumentar a concentração de insulina e do fator de crescimento semelhante à insulina (IGF) no sangue. O IGF é uma hormona peptídica que estimula o crescimento, mas o excesso de IGF promove a formação e a progressão de tumores em doentes susceptíveis.
5. Alimentos enlatados
Entre os alimentos processados, os enlatados são uma das piores escolhas. Mesmo os alimentos ricos em antioxidantes tornam-se um risco quando enlatados, como os tomates enlatados.
De acordo com testes nacionais a alimentos enlatados, quase 40% das latas contêm uma substância chamada bisfenol A, mais conhecida como BPA. Esta substância é responsável por um aumento do risco de cancro da próstata e da mama, e é um desregulador endócrino que pode causar uma série de outras doenças.
4. Produtos químicos sintéticos nas pipocas
Os sacos de pipocas para micro-ondas são fabricados com produtos químicos que impedem que o óleo penetre em todo o saco.
Estes químicos são chamados compostos perfluorados e encontram-se em muitos outros recipientes e embalagens de alimentos, tais como invólucros de sanduíches e caixas de pizza. Por isso, não é uma boa ideia comer pipocas de micro-ondas sempre que vê um filme. Em vez disso, pode optar pela forma tradicional de as preparar.
3. Batatas fritas
Já mencionámos a acrilamida e o facto de esta substância ser conhecida por induzir o cancro em modelos animais. As batatas fritas de pacote e as batatas fritas de pacote contêm uma grande quantidade de acrilamida. Além disso, estão impregnadas de óleos vegetais, o que as torna potenciais promotoras de cancro.
2. Leite gordo
É considerado seguro e muito saudável para crianças pequenas e homens e mulheres mais velhos, mas o leite gordo também pode contribuir para o risco de cancro da próstata e da mama. Por isso, se quiser evitar este risco e continuar a consumir produtos lácteos, pode optar pelo leite magro.
1. vegetais OGM
OGM significa “organismos geneticamente modificados”. Por outras palavras, os seus genes são combinados e modulados para resistir a pragas e produzir melhores colheitas. No entanto, aprendemos que a genética é muito complexa e que, quando interferimos com um gene, os outros também podem ser afectados.
Não é possível saber a extensão total das consequências quando um novo produto GM é produzido.
Existem estudos que associam os produtos geneticamente modificados a diferentes tipos de cancro e, mesmo que não sejam radioactivos e não causem danos imediatos, o risco continua latente. Por esta razão, muitas pessoas preferem produtos não geneticamente modificados e podem até comprar alimentos biológicos.
Como se pode ver, a principal fonte de substâncias cancerígenas não é a natureza em si, mas a forma como os seres humanos intervêm e comem elementos da natureza para os quais não foram feitos ou modificam ingredientes naturais para melhorar o seu sabor.
Por conseguinte, uma dieta anti-cancro bem sucedida é uma dieta de ingredientes naturais e alimentos não processados.
É também uma boa ideia fazer exercício diariamente e efetuar exames de rotina, mesmo que sinta que está tudo bem.
Tudo isto o ajudará a manter-se em forma, a prevenir o cancro e outras formas de doenças crónicas e a viver uma vida mais longa e saudável.